UNIMAD está implementando programas propios y colaboraciones en los siguientes ámbitos o líneas de actuación:
Ciencias de la Salud:
Investigación propia en Nutrición: dieta mediterránea, malnutrición en las distintas etapas de la vida, a fin tanto de poder aportar luz al origen de las causas de estas malnutriciones, como de ayudar en la prevención de la aparición de enfermedades relacionadas como malos hábitos alimenticios, como en tratar de disminuir la prevalencia de dichas enfermedades. También desarrolla su actividad en el ámbito de las intolerancias y alergias alimentarias.
Proyectos de colaboración: con el grupo “Alimentación, Nutrición y Estrategias en Salud Pública” de la profesora María Victoria Aguilar Vilas de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH)
Ciencias Sociales:
Proyectos de colaboración con la unidad docente de Psicopedagogía de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH) que está organizada en la siguientes áreas de conocimiento: métodos de investigación y diagnóstico en educación, didáctica general, práctica docente y organización de centros, psicología de la educación, teoría e historia de la educación, familia, escuela y sociedad y técnicas de Información y Comunicación.
